昨天你知道吗：早在1850年就有洗碗机专利技术了，直到1929年德国才制造出第一台洗碗机。洗碗机的发展一直是“施施而行”，1954年，美国一家公司才制造出一台改善了洗涤性能和形状的电动台式洗碗机，洗碗机才正式进入...
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一说起中央厨房，我们脑海中闪现的是人工少，出餐速度快，统一包装。口味嘛，就一般般，有点像是“大锅饭”。现在中央厨房“大锅饭”的宿命就要被打破了。这是必然的，不仅中央厨房设备的工艺技术不断精进，而且现在很多餐饮企...
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转眼一年过半，国内疫情是控制住了，国外疫情却是愈演愈烈。在这种时代背景下，餐饮企业是求生存还是谋发展？后疫情时代，餐饮企业还要建立中央厨房吗？
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曾经，开沙县小吃店，就意味着“起早贪黑”的生活，这让不少新生代沙县人望而生畏。然而，记者近日走访福建省沙县小吃产业园时发现，随着近两年来中央厨房模式的推广应用，沙县小吃“高强度、薄利润”的经营模式正悄然发生变化...
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近日，海底捞在官方商城里上线了16款到家“方便菜肴”：宫保虾球、辣子鸡丁、番茄土豆烧牛肉、酸菜鱼、大盘鸡……新鲜现做，24小时送达。餐饮“一哥”海底捞再次刷新餐饮界认知，这一重大改变的背后有什么深意？对餐饮企业又有...
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