昨天

你知道吗：早在1850年就有洗碗机专利技术了，直到1929年德国才制造出第一台洗碗机。

洗碗机的发展一直是“施施而行”，1954年，美国一家公司才制造出一台改善了洗涤性能和形状的电动台式洗碗机，洗碗机才正式进入应用领域。

1990年代，日本才发明了具有微型计算器的全自动洗碗机。这与时代的发展也是不可分割的。

今天

今天商用洗碗机也已全部自动化，智能化。只要轻轻一按，洗涤、消毒、烘干、储藏全方位解决。

疫情期间，也许是人们对于安全卫生要求更高，洗碗机出现了逆势增长。洗碗机行业竞争也颇为激烈，既有美的、海尔、方太、格兰仕、小米等的内部竞争，也有西门子、松下等抢占市场。

商用洗碗机也有翔鹰、欧倍力等大品牌。商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波等几大类，不仅能为餐饮企业减轻劳动强度，还能提高效率，在一定程度上也能消除食品安全隐患。

明天

随着人工智能、大数据、物联网等技术的发展，商用洗碗机正朝着智能化方向发展。

传统的机械式的洗碗机已经无法满足很多餐饮企业的需要。智能洗碗机不仅可以为后厨清洁提供更优秀的解决方案，还可以提高后厨效率和清洁标准，对于餐饮老板，还能一切“尽在掌控”，提供更多的监控数据，通过数据来辅助决策，改进管理。

未来的智能商用洗碗机，除了更智能，也会更节能、更节水，在尺寸方面也会继续压缩，应用场景更多，在设计方面也会更加人性化。