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“预制菜“成市场新宠

作者/编辑来源:浙江翔鹰中央厨房设备时间: 2022-07-06 09:33:00浏览次数:-

预制菜是指:运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

1 预制菜简介

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

预制菜基本都是成型的菜品,只需采用不同的方式,经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料。随着生活节奏的加快,预制菜越来越受到人们喜爱。预制菜区别一般菜式,半成品可以简单加热,便可食用。近年来,随着菜品、菜系的预制菜不断更新,被更多消费者所推崇。

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2 菜品优势

对企业:预制菜提高了出菜速度,增加了网上销售菜品的路径,降低了成本。

对顾客:预制菜基本都是成型的菜品,只需采用不同的方式,经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料,方便、简单

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受众群体

             最初预制菜主要面向餐饮行业,随着当下生活节奏的加快,菜品、菜系的预制菜不断更新,预制菜也开始面向终端消费者,并受到越来越多消费者推崇。

  数据显示,国内已有约74%的连锁餐饮企业自建了中央厨房,其中有超过半数的餐饮品牌在研发标准化成品和预制菜品,而农产品的“预制化”也已经成为一种趋势。小小的一份预制菜看似简单,但其本质,其实是餐饮行业、传统农业最新打出的一套升级迭代的组合拳。

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浙江翔鹰中央厨房设备有限公司主要经营产品:中央厨房的米饭生产线系列、洗碗机系列、燃气/蒸汽炒锅系列、燃气/电热汤锅系列、蒸汽型蒸箱系列、热风消毒柜系列、油炸机系列、洗菜机系列、食品运输系列、食品机械设备等助力预制菜加工新产业。







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