2020年，中央厨房发展势头加快，呈现出你追我赶的态势。

首先，学生营养餐中央厨房建设在2020年可谓如火如荼。近些年，学生营养餐发展本就是呈上升趋势。受疫情影响，校园饮食安全格外受重视，政府也大力倡导发展学生营养餐中央厨房。安全、健康，还具备溯源机制。

其次，前期遭受重创的餐饮行业，到了下半年纷纷建起了中央厨房。巴奴、西贝中央厨房一个比一个大，一个比一个有特色。主要是基于两点：一、前期倒下的都是小餐饮公司，大餐饮公司屹立不倒，而且马太效应明显，行业利润越来越集中。二、大餐饮公司掌舵人早已意识到疫情一时半会结束不了，自身也有建中央厨房的需要，还能探索新发展模式。

北京平谷区不甘落后，推进"二十二城"一号供应链项目。项目负责人表示："二十二城"一号供应链项目是济南城市中央厨房的进化版，在项目面积、设计理念、现代化程度、科技水平等方面均有显著提升。并指出中国餐饮企业发展到两三百家便遭遇瓶颈，必然要在供应链之间进行竞争。

贵州则依托本土优质食材和多彩的旅游，打造“生态黔菜”品牌；建设黄果树中央厨房，推出省内外消费者喜闻乐见的黔菜佳肴，让它们飘香全国。临近年关，黄果树中央厨房还推出中央厨房年货大礼包。

江苏省也意识到中央厨房统一采购、统一加工、统一配送，实现标准化、规模化、集约化和信息化，可有效克服餐饮业卫生状况差、人工费高、原材料成本高、出餐效率低等产业瓶颈问题。中央厨房产业还可助力“三农”发展，促进农产品加工增值，带动农民增收。政府引导农业合作社建立中央厨房预处理中心。