作者/编辑来源:浙江翔鹰中央厨房设备时间: 2020-10-26 15:01:00浏览次数:-
蒸汽加热一般是以一定压力的蒸汽为热源,进行加热。 燃气加热一般是指用天然气为燃料进行加热,有时候需要用蒸汽发生器转换成蒸汽。 电加热一般是指用电加热管对导热油进行加热。
蒸汽加热一般是以一定压力的蒸汽为热源,进行加热。
燃气加热一般是指用天然气为燃料进行加热,有时候需要用蒸汽发生器转换成蒸汽。
电加热一般是指用电加热管对导热油进行加热。
一般来说,电加热的热效率要高于蒸汽加热,蒸汽加热又要高于燃气加热。电加热和蒸汽加热的效率均能达到90%以上。
电加热效率高,但加热速度却不及燃气,燃气可调节火候,加大量的燃气,火候自然更大;而电压一般都是固定的,而且电费比天然气贵,电加热设备运行成本要高于燃气加热设备。
电加热设备却不易损坏,维修成本相对较低。蒸汽加热设备介于电加热和燃气加热中间,综合性能好。
设计合理的话,三种加热方式均可变得热效率高、受热均匀、节能环保。
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